6 fő részére

hozzávalók

• 25 dkg vaj
• 0.5 kg finom liszt
• 5 tojássárgája
• 6 tojásfehérje
• 1 evőkanál cukor
• egy csipet só
• 0.5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• kevés cukor
• 10 dkg mandula
• 25 dkg vaníliás cukorral ízesített cukor

Elkészítés

Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kanál cukrot, sót, tojássárgákat, összegyúrjuk. Kisujjnyira nyújtjuk, a tepsiben kelesztjük. 20-25 percig sütjük, míg rózsaszínű nem lesz. Kivesszük a sütőből, rákenünk baracklekvárt, majd erre simítjuk a 25 dkg cukorral felvert fehérjét. A habba fél kiskanál ecetet is tehetünk. Megszórjuk rúddá szeletelt mandulával. Vegyük alsó lángra a sütőt, és szárítsuk meg a süteményt. Ez kb. 10 perc.